Il Taccuino Orientale – Blog di Diwali Store

Tempo di preparazione: 15 (minuti), Tempo di cottura: 60 (minuti)

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr lenticchie rosse
• cipolle
• 500 ml latte di cocco
• 50 ml brodo vegetale
• 2 peperoncini rossi tritati
• 1 stecca di cannella
• 2 cucchiai olio
• 2 cucchiaini gamberetti secchi
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 1 cucchiaino curry in polvere
• 10 cm lemon grass

Preparazione

Scaldate in padella l’olio e fate soffriggere per 10 minuti la cipolla tritata, mettetene da parte metà per guarnire alla fine. Unite alla cipolla rimasta i peperoncini tritati finemente, i gamberetti e la curcuma, dopo 2 minuti le lenticchie, il curry, il latte di cocco, il brodo, la cannella, il lemon grass e portate all’ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti. Prima di servire togliete la stecca di cannella e guarnite con la cipolla.

BUON APPETITO!!!!
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